In Vijf (snelle) Stappen naar een Gezonde Lunch

Avocado met geraspte wortel

Avocado met geraspte wortel

Avocado met geraspte wortel en trostomaatjes

Avocado met geraspte wortel en trostomaatjes

Avocado, geraspte wortel, kerstomaatjes en hardgekookte ei

Avocado, geraspte wortel, kerstomaatjes en hardgekookt ei

Avocado, geraspte wortel, kerstomaatjes, verse basilicum en olijven

Avocado, geraspte wortel, kerstomaatjes, hardgekookt ei, verse basilicum, olijven, olijfolie, balsamico-crème en kruidenzoutHussel alles goed onder elkaar en eten maar (ook al oogt het geheel een beetje raar)  Smaken doet het er niet minder om, gelukkig maar

Hussel alles goed onder elkaar en eten maar
Ook al oogt het geheel een beetje raar
Smaken doet het er niet minder om gelukkig maar 🙂

Advertisements

Vraag en gij zult Ontvangen

Rene diekstra

Als leven pijn doet van Rene Diekstra.
Laatst las ik in dit boek dat 65 % van alle kinderen een gemakkelijk temperament heeft, terwijl ongeveer maar 10% met een echt moeilijk temperament geboren wordt (that’s my luck) 😉

Positief aan dat boek vind ik dat de schrijver met klem benadrukt dat het niet zo hoeft te zijn dat het met die 10%  later slecht zal aflopen of dat ze gedoemd zijn te mislukken alleen maar omdat ze (zeer) moeilijk in de omgang zijn………..

Moeilijk in de omgang staat voor:

Dat deze kinderen moeilijk positief te beinvloeden zijn (stront eigenwijs zijn zeg maar).

Heftige emoties hebben.

Moeilijk te kalmeren zijn.

Vaak last hebben van negatieve stemmingen.

Gecompliceerd gedrag vertonen ( o.a snel driftig worden).

Mits deze kinderen als belangrijkste factor een hechte band hebben met tenminste 1 volwassene (liefst een ouder) voor wie geldt dat ze ook op de momenten dat deze kinderen lastig of moeilijk zijn onvoorwaardelijke en liefdevolle aandacht blijven schenken…….

Mits het kind weet dat het niet bang hoeft te zijn dat die hechte band door zijn of haar eigen schuld stuk kan gaan……..

Mits deze kinderen opgroeien in een gezin waarin sprake is van een duidelijk stabiel rooster van activiteiten (zoals vaste gezamenlijke gezinsmaaltijden nuttigen)……..

Mits deze kinderen faire gedragsregels wordt bijgebracht die regelmatig worden uitgelegd (en nog belangrijker ook worden gecontroleerd of zij zich eraan houden)……..

Mits deze kinderen geleerd wordt om hulp te vragen aan andere gezinsleden maar ook daarbuiten (opa’s, oma’s, ooms, tantes enz.)……….

Zou het toch nog wat met deze kinderen kunnen worden 🙂

Jeugdonderzoekers merken dat kinderen en jongeren met een (zeer) moeilijk temperament het vaak heel moeilijk vinden om dat wat ze voelen in taal uit te drukken.
Ze hebben de grootste moeite om aan te geven waar ze mee zitten (dat moet hun dus geleerd worden).

In onze persoonlijke relatie herken ik heel goed de positieve uitwerking die bovenstaande punten op het gedrag van mijn zoon hebben gehad (die uiteraard tot die 10% behoort).

Echter aan het laatste punt (hulp vragen) zijn we gek genoeg nu pas bewust aan het werken.

Moeilijk hoor als je iemand moet leren om hulp te vragen terwijl je dat zelf ook heel moeilijk vind om te doen ( zelf hoor ik namelijk ook bij die 10% van de mensen met een moeilijk temperament, hoe zou ik anders aan zo’n zoon zijn gekomen) temperament is blijkbaar aangeboren.
Zoon, als je meeleest: dit is niet negatief bedoeld maar juist heel positief want wat leer ik toch veel van jou over mezelf 🙂

Eerst moet ik zelf dus nog leren om (op een nette manier) hulp te vragen, in dit geval aan hem welteverstaan….

schooonmaak

Of hij het gras wil maaien, of hij de vaatwasser wil uitruimen, of hij zijn kamer wil opruimen, of hij de vuile was in de wasmand wil gooien…..

Blijkbaar vind ik dat (nog steeds) heel moeilijk om te doen.

Of ik vraag niks en doe alles zelf (op goeie dagen maakt me dat ook niks uit).
Of ik doe gefrustreerd en Bitchie ( dat is op slechte dagen als alles me tot hier staat, ter hoogte van mijn keel ongeveer)……. een tussenweg is er schijnbaar niet.

Waarom vind ik (op een nette manier) om hulp vragen toch zo moeilijk ????

Mijn theorie: 

Zou het ermee te maken kunnen hebben dat er in een ver verleden niet zo best met mijn hulpvragen is omgegaan ( bijvoorbeeld koel en afwijzend) waardoor ik het maar heb opgegeven of is het toch meer Rene Diekstra’s theorie, zit het gewoon in mijn aard omdat ik de pech heb bij die 10% te horen?

Is het dat wat mijn zoon mij spiegelt op die momenten dat hij zegt: ‘ mam doe je mond dan ook eens open, vraag het me dan gewoon ‘ (met de nadruk op gewoon).
Hij bedoeld dan waarschijnlijk te zeggen: niet half hysterisch, met een sarcastische ondertoon of bevelend.

Maar zo doet hij ook vaak bedenk ik me nu, dus de pot verwijt de ketel! 

Na het lezen van dat boek vraag ik tegenwoordig, op een rustige toon dus, aan mijn zoon of hij wil helpen afdrogen ook al voel ik de frustratie al opkomen over het feit dat ik vind dat hij dat eigenlijk uit zichzelf zou moeten doen (maar….tanden op elkaar klemmen, klauwen intrekken en poeslief blijven).

And Guess what??? Het werkt!!!!
Uiteraard wel nog met een paar kleine gebruiksaanwijzingen waar ik rekening mee dien te houden zoals:

 Eén dag van tevoren vragen of hij (alstublieft) het gras zou willen maaien.

Dus niet van het ene op het  andere moment, als ik in een rotvaart naar de groencontainer ren om iets weg te gooien en vanuit mijn ooghoeken nog net kan zien dat het gras wel erg hoog staat,  weer terug naar binnen rennen, registreren dat hij (in mijn ogen dan) zit te niksen en dan (met zo’n ondertoon) zeggen:
‘ zeg, kun jij het gras niet eventjes afdoen ‘ ?
Dat werkt dus niet bij 10% van de jongeren, dat is te abrupt!

But who cares….. mij raakt het vanaf nu niet meer, daar hebben we al veel teveel kostbare tijd mee verdaan….

Na deze prachtige levensles en met een paar simpele aanpassinkjes (van mijn kant) gaat het vanaf nu zeker lukken.

P.S Gisteren al heel lief aan hem gevraagd of hij vandaag even het gras zou willen maaien: ‘ geen probleem mam ‘….
Regent het verdomme nu weer (mams rustig blijven…..).

Volgens mij heeft die 10% van de jongeren ook nog altijd stront geluk, misschien daar ook maar eens onderzoek naar gaan doen Rene Diekstra ? 😉

guus-geluk

 

 

 

Vet Coole ijsjes

DSCN2063

Tijdens dit prachtige weer willen mijn gezinsleden ‘af en toe’ ook wel eens een ijsje .

Ik stond dus voor de uitdaging om zonder ijsmachine een zo gezond mogelijk homemade suikerloos ijsje te fabriceren (boordevol voedingsstoffen zoals gezonde vetten en zonder kleurstoffen).

Wanneer je ‘s avonds zin krijgt in iets lekkers kun je deze lekkernij (letterlijk en figuurlijk) met een gerust hart eten.
Het ijsje helpt zelfs om tandbederf te voorkomen, waar vind je zoiets?

Het kokosvet in het ijsje geeft tevens een lang verzadigingsgevoel, dat maakt dat je na het eten van zo’n ijsje ook echt vol zit zodat je niet na een uur de neiging voelt opkomen om alsnog de snoepkast te gaan plunderen 😉

Om in de W.K sferen te blijven heb ik ook maar gelijk een simpel sinaasappel-ijsje gemaakt.
Sinaasappels uitpersen, in ijs-houdertjes doen en…. klaar! Zorg er wel voor dat het zoete (biologische) sinaasappels zijn.

DSCN2068

De kokosmelk-banaan-ijsjes op bovenstaande foto hebben nogal een vreemde kleur…..waarschijnlijk door een slechte belichting.
Recept Kokosmelk-Banaan-ijs (grote portie). 

  • 4 bananen

  • 2 blikjes biologische kokosmelk

  • 1/2 tl puur vanille extract maar kan ook zonder

  • 1/2 tl zout, je mag het zout niet proeven

  • Optioneel 1/2 kopje kokosrasp

Bereidingswijze:

Mix bananen, kokosmelk, vanille, zout en eventueel de kokosrasp in een blender en giet het vloeibare mengsel in een ijshouder.
Zet ongeveer 6 uurtjes in de vriezer.

Zie ook:

Duizelingwekkend lekkere barbeque marinades (al zeg ik het zelf).

Nooit zoveel waarde aan gehecht maar het zelf marineren van vlees, vis of kip voegt echt iets toe, maar…..ik vond het altijd zoveel gedoe.

Om E-nummers, synthetische troep en andere vage onnodige toevoegingen te omzeilen werd ik daarom op een gegeven moment gedwongen mijn lekkere biologisch vlees, vis, kip whatever dan maar  ‘ naakt ‘ op de barbeque te leggen.
Toch miste er iets, want zeg nou zelf het is gewoon geen gezicht zo’n onaangekleed stukje vlees op je bord 😉
Gemarineerd en gegrild barbequevlees ziet er echt veel leuker uit en het moet, volgens kenners, een ware smaakexplosie voor je tong zijn.

Vandaar dat ik dit keer wat magische trucs heb uitgevoerd om van ieder stukje vlees, vis of kip iets bijzonders te maken 🙂
(hoewel biologisch vlees van dieren die gras gevoerd zijn van zichzelf al lekker smaken maar allez zeg, de verwende mens wil ook weleens iets ‘ anders’)!!!

Ik heb me niet zo bezig gehouden met hoelang een bepaalde vlees,kip of vissoort in de marinade mag staan want dat is echt niks voor mij, veel te ingewikkeld.
Gewoon een hele dag, een nacht en daarna nog eens een halve dag en zoals ik al in de titel aangaf: alles smaakte duizelingwekkend lekker 🙂

Ik zou zeggen: oordeel zelf!

DSCN2061

 Oosterse marinade voor 500 gram ( biologische) kipfilet

  • 1 klein blikje kokosmelk

  • 5 el japanse (gefermenteerde) sojasaus

  • 2 el gulah Djawa is palmsuiker

  • 1/2 el verse gember geraspt

  • 1 tl ketoembarpoeder is koriander

  • keltisch zeezout naar smaak

  • cayennepeper naar smaak

  • 3 el extra vierge olijfolie

  • 2 tenen knoflook uitgeperst

  • 1/2 tl laospoeder

  • 1/2 tl komijnpoeder

  • 1/2 tl kerriepoeder

Bereidingswijze:

  • Meng alle ingredienten goed door elkaar.

  • Leg de in stukken gesneden kipfilet erin en laat deze een nacht (of wat jou het beste uitkomt) in de marinade staan.

DSCN2058

Honing-kruidenwijn marinade

  • 500 gr (biologische) kipfilet

  • 2 tenen knoflook geperst

  • 1 klein uitje zeer fijn gehakt

  • 5 el extra vierge olijfolie

  • 1 kopje zoete (biologische honing-kruiden) wijn

  • geraspte schil van een hele citroen

  • 2 el gulah djawa is palmsuiker

  • 3 el ( biologische want zit minder suiker in) tomatenketchup

  • 1 tl (keltisch) zeezout

  • 1 el (biologische gefermenteerde) japanse sojasaus

  • 1 lang takje verse rozemarijn in de vijzel superfijn gemalen

  • 1 afgestreken el verse basilicum fijngehakt

  • paar takjes (alleen de blaadjes) fijngehakte verse oregano

  • cayennepeper naar smaak

  • 1/2 tl chilikruidenpoeder

  • 1 tl zoete paprikapoeder

Bereidingswijze:

  • Meng alle ingrediënten goed door elkaar.

  • Leg de in stukken gesneden kipfilet erin en laat deze een nacht (of wat jou het beste uitkomt) in de marinade staan.

Thaise marinade voor (wilde) zalmfilets

  • 4 a 6 zalmfilets

  • 1 teen knoflook geperst

  • sap van 1 limoen

  • cayennepeper naar smaak

  • 4 el extra vierge olijfolie

  • 4 el sweet chilisaus

  • 2 el (biologische) japanse sojasaus

  • optioneel 1 stengel citroengras, gehakt

Bereidingswijze:

  • Meng alle ingredienten goed door elkaar.

  • Leg de in zalmfilets erin en laat deze een nacht (of wat jou het beste uitkomt) in de marinade staan.

‘ Koninklijk Banket ‘ tijdens W.K voetbal.

DSCN2110

De barbeque was 1 groot feest (een beetje een rommelig feest dat wel omdat Nederland op een bepaald moment van Mexico dreigde te verliezen).
Tjonge,jonge wat een stressvol gebeuren is dat voetbal toch!

Als ik tijd had gehad om het spontaan plaatsvinden van een ‘ nervous breakdown‘  te filmen hadden we nou het mooiste reclamespotje gehad van hoe een trouwe fan zich niet hoort te gedragen.
Ik wist trouwens niet dat er zoveel verschillende scheldwoorden bestonden voor het woord kluns (lamzak, geitenbreier, eikel, Jan met de korte achternaam en dan steeds erger in de overtreffende trap).

Mijn dochter en ik waren de enige vrouwen in huis en overgeleverd aan de adrenaline van al die mannen, tot overmaat van ramp ging mijn dochter van de weeromstuit ook nog meedoen en vloekte zij op het laatst net zo hard mee (en misschien nog wel erger)….

Op het moment supreme (toen Nederland die penalty kreeg) ben ik van alle ellende maar op het toilet gaan zitten omdat dat nog het enige rustige plekje in huis was.
Met mijn handen mijn oren toedekkend bedacht ik mij hoe het feest verder zou verlopen als Nederland zou verliezen, en o hel, daarbij moet iets mis zijn gegaan want ineens lag de wc-verfrisser in de toiletpot en moest ik dat ding er met mijn handen weer uit zien te vissen (lang leve de desinfecterende zeep).

Gelukkig kreeg ik daardoor toch nog mee (aan de positieve geluiden te horen die vanuit de woonkamer opstegen) dat mijn zorgen ongegrond waren geweest, 2-1 yes we hadden gewonnen!!!!

We konden weer met een gerust hart verder vieren en genieten van al het lekkers dat de jongens hadden meegebracht, ze hadden zich echt uitgesloofd, wat dat betreft komen er steeds meer onontdekte talenten aan het licht 🙂 ( en daardoor wordt deze moeder steeds enthousiaster).

DSCN2102 DSCN2107  DSCN2105

 

Feestgedruis! Reden voor een Feestelijke Dis

Vanochtend heb ik mijn warme nestje al heel vroeg moeten verlaten omdat ik vandaag heel wat hongerige monden heb te voeden!

babyvogeltje

Een paar vrienden van de kinderen komen op bezoek ter ere van de verjaardag van mijn zoon ( nu niet allemaal massaal beginnen te feliciteren hoor want hij is pas volgende week jarig) 😉 en van mijn dochter, zij heeft haar pleidooi voor haar opleiding (zeer) succesvol afgerond.

Eigenlijk doen we niet meer aan verjaardagen maar ach, hij wordt 21.

De bedoeling is dat we wat vlees bruin en gaar gaan roosteren boven gloeiend hete kooltjes. 
We hebben afgesproken dat wij het (biologisch) vlees doen (en hier en daar nog wat kleine dingetjes) en dat zij ieder een bijgerechtje maken, dat is mij de vorige keer heel goed bevallen 🙂 

Barbecuen met biologisch (wildernis)vlees is anders niet te betalen (althans niet voor mij) dat is gewoon zo.
 
Aanvankelijk was het de bedoeling om eerst een flinke wandeling te gaan maken door een onherbergzaam, afgelegen, onbewoonbaar, ruig, woest en verlaten gebied maar gezien de weergoden ons vandaag behoorlijk in de steek laten zien we daar maar vanaf, ik zie mijn geest namelijk al door de modder kruipen 😦

De voorbereidingen voor de barbecue zijn dus in volle gang:

DSCN2087

de kipfilet en zalm staan al in de marinade………

DSCN2058 DSCN2055 DSCN2072

 en de banaan/kokosmelk- en oranje (want Nederland moet vandaag voetballen) sinaasappel-ijsjes zijn ook al klaar.

DSCN2063

Het wordt een lange dag die waarschijnlijk tot in de late uurtjes blijft voortduren dus ook nog maar snel een duizelingwekkend lekker toetje in elkaar geflanst.

De recepten van de marinades volgen nog want ik heb hier en daar maar wat geëxperimenteerd, ik moet ze dus eerst zelf  nog even proeven.

Het recept voor het toetje komt er uiteraard ook aan….

Brrrr….wat een weer 😦
Gelukkig beschikken we over een afdakje waar we vandaag lekker droog en beschut kunnen vertoeven…….

 

Love in Motion

Als dit kind zich nog niet geliefd, veilig, beschermd (en gedragen) voelt, dan weet ik het ook niet meer.
Let vooral op de uitdrukking op het gezicht van deze mensen, de liefde straalt er vanaf.