Een culinaire ode aan de koe van kop tot staart

Onder het genot van een glaasje rauwe (lees: onverhitte, onbewerkte, puur natuur) melk (want iets anders is het niet) heb ik heerlijk zitten genieten van dit programma.

Het is een aflevering van De Wereld Draait Door waarin Robert Kranenborg een college geeft over (of beter gezegd een culinaire ode doet) aan de koe van kop tot staart.
Na het zien van deze aflevering was ik (voor het geval dat al mogelijk is) nog enthousiaster over het drinken van rauwe melk en het eten van ‘grasgevoerd’ (rund)vlees.
Super top dit!!!!

Toevallig zag ik deze week ook de tweedelige documentaire: The Botany of Desire van Michael Pollan (auteur, journalist en voedseldeskundige).
Hierin zegt Michael Pollan dat als je in tijden van honger (biologische) aardappelen en rauwe melk had, dat een compleet dieet was waar een mens op kon leven.
Door het drinken van rauwe melk en het eten van (biologische) aardappels (nee, niet in de vorm van frietjes) kreeg een mens zowel voldoende calorie√ęn binnen als ook het volledige assortiment aan vitaminen.
Daar kan geen ander ‘ gezond dieet ‘ tegenop toch?
Het is namelijk gemakkelijk klaar te maken en super easy mee te nemen naar het werk. De melk bedoel ik dan ūüėČ
Robert Kranenborg zegt in de uitzending van De Wereld Draait Door (na het drinken van een glaasje, nog warme verse melk die uiteraard afkomstig is van een super gezonde koe) dat deze melk het enige kant en klaar bereide product is uit de natuur.
Volgens hem (en ik kan dat alleen maar beamen) is rauwe melk het symbool van het leven.
Proost, ik neem er nog √©√©n ūüôā

Hier vind je adresjes (Heerlen en omstreken) waar je rauwe melk kunt kopen.

Hier vind je nog meer adresjes voor rauwe melk (door heel Nederland).

Advertisements

Maagdelijke Olijfolie

 

Met het oog op de zomervakantie wil ik even aandacht schenken aan mijn meest vakantie-gevoel veroorzakende voedingsmiddel, namelijk olijfolie.

Olijfolie laat mij wegdromen en mijn hectische leven in de grote stad even vergeten. Olijfolie staat voor zon, zee, strand en mannen ( oeps iets te ver doorgeschoten in mijn droom), mensen met een mooi gebruinde huid.

Olijfolie roept bij mij de herinnering op aan het zonnige zuiden. Helaas moet het al meerdere jaren bij een herinnering blijven want ik kan natuurlijk niet alles hebben. Biologisch eten en er ook nog dure vakanties op na houden? Die vlieger gaat bij ons niet op.

Maar dromen mag ik! Toch?

Al mijmerend geniet ik dan ook op mijn eigen terrasje van een zelf in elkaar geknutselde Griekse salade. De platanen en witte dorpjes met hun smalle steegjes, denk ik er dan wel bij.

Bij een grote groep mensen staat olijfolie alleen bekend als boosdoener in het eten, omdat het bij hen maag-en darmprobleempjes zou veroorzaken. Maar het klopt absoluut niet dat dit door de olijfolie wordt veroorzaakt. Het maag- en darmstelsel van deze mensen is al verzwakt, als daar dan ook nog de bacteri√ęn bijkomen, die nu eenmaal in het water en het voedsel ¬†zitten van Zuiderse landen, heb je zo de poppen (op het Zuiderse toilet) aan het dansen.

Olijfolie is een uitstekend gezondheidsproduct waar wij ons voordeel mee kunnen doen, maar helaas is er veel kaf onder het koren. Vandaar dat ik mijn eerlijke, heerlijke, milieuvriendelijke, “maagdelijke” olijfolie via internet bestel. Bij een Nederlands echtpaar dat op Kreta hun eigen olijfgaard runt. De olijfbomen van deze mensen zijn meer dan 100 jaar oud.

De olijfolie van Kreta staat erom bekend dat hij milder is dan de Spaanse of Italiaanse. Op Kreta is geen zware lucht-vervuilende industrie, het klimaat is dus als zeer schoon te beschouwen.

Deze olijfolie wordt van een buitengewone kwaliteit olijven geproduceerd (de Koroneiki olijven). De olijven ondergaan geen andere behandeling dan wassen en centrifugeren, alleen het pure sap van de olijf wordt gebruikt en dat proef je!

Ik gebruik deze olijfolie uitsluitend koud over mijn salades, en in mijn smoothies. Op deze manier geniet ik van het volledige gezondheidsvoordeel van deze superieure olie.

DSCN0744

Ik houd ervan om kleine boeren te ondersteunen.

Dit is hun website www.vitsilomoeri.com

Voor mensen die in de gelukkige positie verkeren dat ze, en biologisch kunnen eten, en daarnaast ook nog op vakantie kunnen naar het zonnige zuiden, geef ik hier een oud Tunesisch recept tegen zonnebrand.

  • 1/2 Liter maagdelijke (extra vierge) olijfolie

  • Sap van een rijpe citroen

  • Voeg het citroensap al roerend toe aan de olijfolie, flink schudden en de verbrande lichaamsdelen hier tweemaal per dag mee inwrijven.

Avocado Vet-Rijk

Aangezien mijn vorige post in de categorie bio industrievlees nogal zware kost bevatte wil ik nu verder gaan met wat lichtere Vet-Rijke vetten. Namelijk die van de Avocado. 

Wat valt er over Avocado’s te vertellen zonder dat het saai wordt? Volgens mij mag ik niet meer vertellen tegen welke ziektes Avocado je helpt te beschermen, maar hoe gaat zo’n artikel er dan uitzien? Ongeveer zo:

Op de site van Men’s Health las ik dat¬†Avocado’s als voedingsbron zijn te vergelijken met de borsten van een jonge moeder. Inderdaad, ze bevatten behoorlijk veel vet, maar ze staan ook bol van andere Goodies.¬†Naast een overvloed aan vitaminen zit er ook veel oliezuur in, een enkelvoudig onverzadigd vetzuur dat helpt je ……te verlagen. Het goede aan Avocado’s is dat ze het slechte …..verlagen zonder het goede …..aan te tasten. Daarnaast zijn ze een rijke bron aan kalium, een mineraal dat je beschermt tegen ……en…… en……. Ook het vezelgehalte mag er wezen. Met 10 gram per vrucht.

Zo’n bericht zonder de gebruikelijke voedingsclaims schiet toch ook niet op. Vertrouw er dan maar gewoon op als ik zeg dat Avocado gewoon hartstikke goed voor je is.

Misschien is het leuk als ik iets vertel over mijn eigen Avocado-avonturen. Ik wilde er in het begin echt niet aan. Hoe gezond zo’n ding ook mocht wezen, het zou me wat! Mij in ieder geval niet gezien. Ik vond het echt goor. Sorry voor mijn taalgebruik, maar ik wil boven alles eerlijk zijn. Toch kocht ik iedere keer weer zo’n ding vanwege alle gezondheidsclaims die ermee verbonden zijn. Eerst lag hij dan weken op het aanrecht om vervolgens (weer) in de afvalbak te verdwijnen.

Bij mijn zus was het ook al niet beter, steeds hetzelfde verhaal. Kopen dat ding maar er vervolgens niets mee doen.

Dat hielp, aangezien ik de jongste ben en altijd tegen mijn oudere broer en zus heb moeten opboksen, zag ik hier mijn kans schoon om me te bewijzen.

Ik moest en zou dat ding achterover drukken, op wat voor een manier dan ook.

Ik ging op zoek naar allerlei manieren om Dé Avocado enigszins smakelijk te krijgen. Maar alleen al die textuur bah, en wat een gedoe om die pit eruit te halen, ik vond het maar een glibberig gedoe.

Toch gaf ik de moed niet op, ik wilde bewijzen dat ik mans genoeg was om een avocado te verorberen.

Ik dacht na over wat ik wel lekker vond om te eten. Dat waren twee dingen, mayonaise en uitjes. Die twee dingen maken voor mij rauwe bonen zoet. Daarmee moest het gaan lukken. Ik heb de avocado geprakt, een uitje fijn gesnipperd, dat erdoor geprakt (wel goed op de uitjes duwen met de vork, zodat het sap van de ui goed wordt vermengd met de Avocado). Een heel klein beetje appelazijn erdoor, tamelijk wat kruidenzout en mayonaise (van goede kwaliteit). Eventueel nog wat verse bieslook toevoegen.

Ik moet zeggen, het was goed te doen maar dat het nou mijn favoriete eten kon worden? Nee!

Toch vond ik van mezelf dat Dé Avocado een vast onderdeel van mijn voedingspatroon moest worden. Dat had ik met mezelf afgesproken. Door alle positieve berichten op internet over Dé Avocado, was mij duidelijk te verstaan gegeven dat mijn hersenen (en die van mijn zoon) die goede vetten wel konden gebruiken.

Op een dag viel mijn oog op het smoothie apparaat en als in een flits wist ik: “dit gaat het worden “. Volgens de leer van de juiste voedselcombinaties houdt het volgende recept volgens mij geen steek, maar het is wel heel lekker.

  • Volle yoghurt

  • 1 Rijpe banaan

  • Handvol frambozen, aardbeien en/of blauwe bessen

  • 1/2 Avocado

  • Eventueel een beetje water om te verdunnen als de smoothie te dik wordt.

Dit is voor mij de enige manier waarop ik Avocado echt lekker kan vinden.

Als afsluiter toch nog een paar wetenswaardigheden over Avocado’s.

Avocado’s richten zich op de gezondheid en de functie van de vrouwelijke organen, de baarmoeder en de schede. Deze vruchten zien er ook zo uit. Volgens onderzoek zou het eten van √©√©n avocado per week de hormoonbalans van de vrouw verbeteren en niet-gewenste gewichtstoename belemmeren. Er zijn precies 9 maanden voor nodig om een avocado te laten groeien van bloesem tot rijpe vrucht. Deze vruchten bevatten elk meer dan 14.000 voedende stoffen, waarvan de wetenschap er slechts een 140-tal kent en heeft onderzocht.

Kun je nagaan wat Avocado voor je doet als er ook nog een banaan aan toegevoegd wordt ūüėČ

Dus….gaan met die banaan, euh, ik bedoel avocado. Eet er zoveel van als je op kan.

Kokos Vet ?

  

Gehydrogeneerde vetten (transvetten) in onder andere margarine, moderne bak-en braadproducten, geraffineerde plantaardige oli√ęn, fastfood, taarten, koekjes, chips (eigenlijk zit het in alles wat gefabriceerd wordt door de voedingsindustrie),veroorzaken ontstekingen. Ook in de hersenen.

Deze vetten onderdrukken de hersenfunctie. De zogenaamde gezonde meervoudig onverzadigde plantaardige vetten zijn monsters voor onze (hersen) cellen.

De hersenen bevatten namelijk meer verzadigd vet dan enig ander orgaan in het lichaam. Het zijn deze verzadigde vetten die je een oud recept uit Grootmoeders tijd laten herinneren en ze maken dat je nog weet hoe je het moet klaarmaken ook.

Kokosproducten bevatten veel van dit gezond verzadigd vet, dat zeer goed is voor al onze cellen, dus ook de hersencellen. Denk vooral aan de hersenen van kinderen die nog volop in de groei zijn, zij hebben dringend verzadigd vet nodig.

Ik spreek uit ervaring als ik zeg dat ik met eigen ogen heb kunnen zien wat een dieet arm aan verzadigd vet, maar dat wel bol staat van plantaardige gehydrogeneerde oli√ęn en vetten, doet met de psyche en het gedrag van een kind.

Wij hielden ons in het verleden ook keurig aan de ” Verzadigd Vet Is Slecht ” campagne. Ik probeerde alle “slechte” vetten te mijden als de pest. Nou, ¬†Ik heb het geweten ook! Onze hersenen raakte hierdoor behoorlijk ondervoed en dat viel te merken! Vooral aan onze stemmingen. Voor ons geen vetarm dieet meer. Sterker nog mijn fobie voor vet is totaal omgeslagen naar een obsessie voor vetrijke producten (vooral kokosvet).

Nog meer redenen nodig om kokosproducten te gaan eten?

  • Kokosolie bestaat grotendeels voor 45-50%¬†uit een middellange keten vetzuur genaamd laurine-zuur.¬†De enige andere bekende bron van laurine-zuur is moedermelk. Van moedermelk is bekend dat het helpt het immuunsysteem van de baby op te bouwen en te versterken.

  • Kokosolie helpt om in het lichaam schadelijke bacteri√ęn te bestrijden

  • Slechts een kleine hoeveelheid kokosolie helpt om tandbederf te voorkomen. Wil je hier meer over lezen dan kan ik je van harte het boek aanraden van Ramiel Nagel,¬†Genees tandbederf.¬†Heb je veel last van tandontstekingen? Laat dan wat kokosolie in je mond smelten, spoel daar een aantal minuten mee en spuug het dan uit in de toiletpot, niet in de gootsteen. Je spuug bevat namelijk na het spoelen veel giftige stoffen

  • De nieuwste studie laat zien dat door het eten van kokosvet (en andere verzadigde vetten) het goede cholesterol (HDL) omhoog gaat en het slechte cholesterol (LDL) omlaag

  • Door het eten van kokosvet gaat je¬†Body Mass Index omlaag (je valt af) en het verminderd ook nog eens het buikvet. Mits je daarnaast natuurlijk ook op je voedingspatroon let

  • Kokosvet geeft een lang verzadigingsgevoel en houdt de bloedsuikerspiegel op peil, daardoor heb je geen behoefte aan zoete dingen

  • Kokosolie houdt je huid gezond en het helpt zelfs bij luieruitslag

Helaas demoniseren de Consumentenbond en het Voedingscentrum kokosproducten al jaren vanwege het feit dat deze olie verzadigde vetten bevat. Ieder moment verschijnt er in de media wel weer een aanval op verzadigde vetten en vooral op kokosolie. 

Blijf dus je gezond verstand gebruiken. Kokosproducten zijn natuurlijke voedselsoorten en worden al duizenden jaren door mensen over de hele wereld gebruikt.

Consumenten keren gelukkig steeds meer terug naar de oorspronkelijke, natuurlijke gezonde basis van hun voedsel, namelijk verzadigde vetten. Dat is voor de industrie, die producten van gehydrogeneerde plantaardige olie vervaardigt, natuurlijk niet zo gunstig maar voor onze gezondheid des te beter.

De beste kokosolie is de biologische niet- ontgeurde extra vierge kokosolie (eerste persing). Het merk is natuurlijk een kwestie van smaak.

Ik gebruik het kokosvet zowel koud (door de smoothies) als warm ( om in te bakken).

Frieten bakken wij niet zo heel vaak meer maar als, dan alleen nog maar in kokosolie.

Biologische Kokosmelk en Kokosrasp  geven een heerlijke smaak aan je gerechten. Ik gebruik kokosrasp vaak in een fruitsmoothie en kokosmelk is heerlijk in stoofgerechten.

Met feestdagen maak ik met kokosvet, chocolade en noten de lekkerste dingen

Hier vind je veel informatie over kokosolie www.kokos-olie.nl

Ron Fonteine schrijft op zijn site:

Hoe lang blijven Nederlanders de leugens van de medische sector, de Hartstichting (Unilever partners), KWF en het “onafhankelijke” Voedings(industrie)centrum geloven?

We zijn bang gemaakt voor verzadigd vet, eieren, de zon etc etc. De echte gevaarlijke producten zijn gewoon te koop bij je supermarkt, zitten bomvol chemicali√ęn, hormoonverstoorders, kunstmatige eetlustvergroters, snelle suikers, lever- en nierslopende fructose-siroop, aanjagers van kanker etc etc.

De industrie maakt ons ziek, niet de verzadigde vetten, niet eieren, niet de producten die eeuwen lang zijn gegeten. Als we niet begrijpen dat toxines het echte probleem zijn dan zullen kanker, astma, allergie√ęn en vele andere ziekten alleen maar verder toenemen.

Blijf niet slapen, ga kritische informatie lezen. Je dokter, reguliere di√ętiste, je specialist zal je dit niet vertellen. Alles hangt van belangen aan elkaar. Laat je niet dom houden door de mainstream media die systematisch kritische informatie over voeding, cosmetica, kankerbehandelingen, genetische manipulatie (Monsanto) van zaden, chemicali√ęn, de pil, plastic, griepvaccins, en stralingsrisico’s door mammografie blijven doodzwijgen.

Ga online en ga op onderzoek uit.

Wordt wakker ! Kies bewust, dus niet voor industrievriendelijk logo’s…..

Zelfgemaakte Vette Bouillon Van Beestenbotten

Godfried van Bouillon zou al op jonge leeftijd vertrokken zijn vanuit Boulogne naar Bouillon. Sommigen beweren voor zijn gezondheid (hij zou als kind vaak ziek zijn geweest) en de bossen van de Ardennen zouden hem goed doen. Of dat de reden is waarom bouillon gekoppeld wordt aan gezondheid weet ik niet maar dat bouillon gezond is daar ben ik in ieder geval Heilig van overtuigd.

Zelfgemaakte bouillonsoep is namelijk heel goed om de weerstand te verhogen, en aangezien het erop begint te lijken dat we het hele jaar door winter krijgen, vind ik het tijd worden om er iets over te schrijven.

Bouillonsoepen zijn helende soepen. Zelfgemaakte bouillon zit boordevol gelatine en mineralen. Gelatine is een goede ” ontgifter “. ¬†De goede stoffen van de bouillon duwen de slechte eruit ūüėČ

Ook zit er  o.a. glutamine in bottenbouillon wat erg goed is voor de dunne darm. Bouillonsoep helpt enorm bij spijsverteringsproblemen en bij een beschadigde darmwand. Het helpt de darmwand te herstellen.

Bouillonsoep is ook ideaal voor kinderen omdat zelfs de lastigste etertjes altijd wel een bordje soep lusten.

Als je last hebt van bijnieruitputting zijn zelfgemaakte bouillonsoepen een must!!!

Een groot voordeel van zelf bouillon maken is dat er geen E-nummers inzitten.

Maar…..bouillon trekken kost veel tijd en dat hebben de meeste mensen niet, inclusief ikzelf ūüėȬ†Daarom maak ik altijd een hele grote portie, en vries dat in.

  • Ik zet vaak twee grote pannen tegelijk op het vuur.¬†Ieder van 9 liter inhoud (Ikea)

  • In √©√©n pan doe ik een flinke soepkip en in de andere pan doe ik runder-schenkel

DSCN0901

DSCN0964 DSCN0906

Verder doe ik in iedere pan

  • Wat Keltisch zeezout (naar smaak, naderhand kun je er altijd nog iets bij doen). Ik gebruik meestal 2 afgestreken eetlepels.

  • 1 Dikke ui, stang prei en een winterwortel.

  • Flink wat dikke stelen van de maggiplant (lavas) erbij. Dat geeft namelijk een heerlijke zoute smaak aan de soep.¬†Naderhand vis ik die er samen met de groenten uit.

  • Eventueel wat kruiden-bouillonblokjes zonder smaakversterker toevoegen, maar eerst proeven of het niet al zout genoeg is door het zeezout. De bouillonblokjes kun je er altijd naderhand nog bij doen.

  • Een flinke scheut appelazijn (je proeft het niet). De appelazijn zorgt ervoor dat de mineralen goed aan de botten worden onttrokken.

  • Laat het water aan de kook komen, zet daarna het gas klein.

  • Laat de bouillon enkele uren ¬†“trekken “. Hoe langer hoe beter.

  • Als er schuim boven komt drijven moet je dat er met een schuimspaan vanaf halen. Het schuim kan er anders voor zorgen dat de soep ¬†bitter gaat smaken.¬†

Uiteraard zijn alle botten van biologische dieren geschikt om bouillon van te trekken.

Je kan de bouillon invriezen en er later soep van maken. Ik persoonlijk maak de soep altijd meteen af en vries hem dan in.

DSCN1105

Op deze manier heb je altijd snel iets bij de hand wat zeer voedzaam is. Vooral op dagen dat het allemaal een beetje in het honderd dreigt te lopen en er niet veel tijd is om te koken. Dan hebben in ieder geval de kinderen, wiens hersentjes zich nog helemaal moeten ontwikkelen, op een lekkere en eenvoudige manier hun belangrijkste voedingsstoffen al binnen.

Een thermoskan soep meegeven als lunch voor op school, is een makkelijke manier om het kind te voorzien van voldoende gezonde vetten, vitaminen en mineralen.

Beter dan die eeuwige rauwe wortel, komkommer en tomaat.

Kaas van Rauwe Melk

 

Kaas is van oorsprong een manier om rauwe melk langer houdbaar te maken. Kaas van rauwe melk is heel gezond, het is een gefermenteerd product.

Heb je een allergie voor kaas en melk kortom voor alle zuivel? Dan zou dat zo maar eens een allergie kunnen zijn voor gepasteuriseerde zuivel.

Grote kans dat je producten van rauwe melk ( puur natuur), wel goed kunt verdragen.

Koop uiteraard alleen producten van gezonde gras-gevoerde dieren die niet worden bijgevoerd met granen. Als je een boer vind die op deze manier bezig is hoeft het niet perse een biologische boer te zijn waar je jouw producten koopt. Stel wel altijd kritische vragen zoals:

  • Wat krijgen de koeien/geiten/schapen te eten?

  • Worden er pesticiden en/of kunstmest gebruikt op de landerijen?

  • Komen de dieren buiten, zijn ze grasgevoerd?

  • Wordt er antibiotica gebruikt?

  • Bevat de weide ook klavers en kruiden?

Gezonde dieren zijn namelijk gewapend tegen bacteri√ęn ūüėČ

Wat betreft de angst voor besmetting met de Lysteria-bacterie (vooral tijdens de zwangerschap) door het eten van rauwmelkse kaas-soorten:

De Lysteria-bacterie heeft geen schijn van kans bij rauwmelkse kaas die minimaal 3 maanden gerijpt is. Eet dus zo oud mogelijke boerenkaas en je hoeft nergens bang voor te zijn.

Het zijn de zachte kazen waar je, tijdens je zwangerschap,voor moet opletten zoals Franse kaasjes. Hier staat altijd au lait cru op vermeld als ze van rauwe melk zijn gemaakt.

Zwangere vrouwen van herdersvolken zoals de Masai eten overigens wel gewoon rauwe (en gefermenteerde) zuivel en ondervinden er geen problemen van, maar dat moet iedereen voor zichzelf uitmaken. Ik kan het niet genoeg benadrukken, eet alleen producten van gezonde dieren. De kans op besmetting is dan nagenoeg nihil.

In Frankrijk is 70% van de kazen gemaakt van rauwe melk! Heel wat mensen zouden daar dan ziek van moeten worden. Het tegendeel is echter waar. De kwaliteit van kaas gemaakt van rauwe melk is veel hoger dan van gepasteuriseerde kazen.

Ik laat me de (rauwe) kaas in ieder geval niet meer van het brood eten en geniet dan ook volop van deze Godenspijs.

Enkele rauwmelkse kaassoorten:

  • Boerenkaas. Alleen kaas, gemaakt van rauwe melk, mag boerenkaas heten. Dit is een heerlijke kaas¬†www.remeker.nl

  • Roquefort

  • Gruyere

  • Parmezaanse kaas

  • Traditionele Brie en Camembert worden zowel van rauwe¬†als gepasteuriseerde¬†melk gemaakt. Let op het opschrift: Au lait cru. Dan is het kaas van rauwe melk.

Als je op de markt kaas koopt, let dan op een groene R rechtsboven op het kaartje dat de naam aanduidt van de kaas. De groene R staat voor: gemaakt van rauwe melk ūüôā

Zachte kazen, die niet gemaakt zijn van rauwe melk, vallen overigens ook onder Vet coole Vetten ūüėČ Alles beter om je mee te voeden dan fabrieksvoeding.

  • Roomkaas

  • H√ľttenk√§se of Cottage Cheese

  • Kwark

  • Monchou

  • F√®ta

  • Mozarella

  • Mascarpone

  • Gorgonzola

  • Ricotta

  • Panier

Mensen die bang zijn gemaakt voor (h) eerlijke producten zoals kaas van rauwe melk hebben er gewoon geen kaas van gegeten, punt uit ūüôā

Gefermenteerde Volle Zuivelproducten

Yoghurt ( Griekse of Bulgaarse), Kefir, Kwark, Cr√®me fra√ģche (voor in warme gerechten) en zure room (voor in koude gerechten). Je kan er eindeloos mee vari√ęren. Let wel op dat je producten eet van dieren die hoofdzakelijk gras hebben gegeten.

Veel mensen hebben echter moeite met het verteren van zuivelproducten. Zij kunnen beter zure, gefermenteerde zuivelproducten eten. Het fermentatieproces breekt gedeeltelijk de lactose af en verteert het eiwit case√Įne voor.

Gefermenteerde zuivelproducten zorgen voor de toevoeging van probiotica in je voeding en dat zorgt voor een gezonde darm. Een portie bevat meer dan een heel potje probiotica-pillen. Dure Yakult of Actimel, die rijk zijn aan suiker, zijn niet nodig!

De melkzuurbacteri√ęn uit gefermenteerde zuivel zijn van een zeer sterk soort, ze zijn sterker dan maagzuur. Dat zorgt ervoor dat ze in de maag niet ” ten onder ” gaan maar ook in de ingewanden nog werkzaam blijven. Ze bevorderen de spijsvertering op een z√©√©r gunstige manier.

Het proces van fermentatie of het verzuren van melk wordt in bijna alle traditionele bevolkingsgroepen gevonden die kuddes vee erop nahouden.

Zure gefermenteerde zuivelproducten zoals kefir smaken heerlijk in combinatie met vers fruit.

DSCN0652

Voel je een hongergevoel opkomen, of een behoefte aan zoet? Drink dan maar een groot glas kefir en zie wat er gebeurd!