Goesting op romige aardbeien-yoghurt-ijsjes

DSCN2261

Ze voorspellen dat het naar het weekend toe steeds warmer weer zal gaan worden.

En aangezien ik visite krijg van een super lief (Belgisch) koppeltje die weer papa en mama zijn van twee super snoezige kindjes heb ik daarom mijn privé ijssalon maar even aangevuld met een super plezant ijsje.

Met wat vers fruit en andere gezonde (biologische) ingrediënten kun je al een heel eind komen en je hebt er niet eens een ijsmachine voor nodig.

Zo bereik je op een snelle, leuke en super gemakkelijke manier toch het doel dat je nastreeft: namelijk je mini-gasten blij maken door ze wat verkoeling te brengen tijdens deze warme dagen (hoewel het zeker niet kinderachtig zal staan als je je volwassen gasten er ook eentje aanbied).

DSCN2265

Benodigdheden voor 12 ijsjes:

Ijs-houdertjes, ik gebruik deze omdat ze van het betere plastic zijn gemaakt, ze kosten nog geen 2 euro.

Ingrediënten:

Bereidingswijze (duurt ongeveer 20 tot 30 minuten):

Aardbeienmoes:

  • 100 ml. water in een pannetje aan de kook laten komen.

  • Aardbeien  en kokosbloesemsuiker toevoegen en 1 minuutje op laag vuur laten koken, de aardbeien ondertussen met een vork prakken.

  • 2 afgestreken theelepeltjes ‘maizena’ met 2 eetlepels water vermengen en door de geprakte aardbeien roeren.

  • Dit mengsel al roerend opnieuw aan de kook laten komen, daarna van het vuur afzetten en op een plat bord laten afkoelen. Je kunt het bord ook even in de koelkast zetten dan gaat het afkoelen iets sneller.

Yoghurt-crème:

  • Yoghurt met 2 zakjes vanillesuiker vermengen.

  • Slagroom met de slagroom-versteviger stijf kloppen en onder de yoghurt roeren.

  • Vervolgens de goed afgekoelde aardbeien-moes zodanig onder het yoghurt-mengsel roeren zodat een marmer-effect ontstaat.

  • Vul de houdertjes met dit mengsel en laat de ijsjes in 3 tot 4 uurtjes hard worden.

Allez mannekes (en vrouwkes) ik begin er alvast aan want dit ijsje kan ook heel goed dienst doen als gezond ontbijtje, smakelijk!!!  

DSCN2268

 P.S Houd, wanneer je een ijsje wilt gaan eten, het houdertje even onder een warme kraan waardoor het beter lukt om het ijsje los te krijgen zeg maar.

 

 

 

 

 

Advertisements

Sweet Dream

Sweet Dream 
Sweet Dream

Zin in iets verkoelends, wat toch gezond is en er ook nog eens gezellig uitziet?

Nou dat kan, het is namelijk weer frambozentijd en als je toevallig ook nog mascarpone en slagroom in huis hebt kun je meteen aan de slag (ja ik weet het, dit zijn verzadigde vetten maar die zijn toch gezond) 🙂

Heb je deze spullen niet in huis dan niet getreurd Albert Heijn is alle dagen open zelfs op Zondag.

Met dit dessert kun je volop experimenteren. Houd je bijvoorbeeld meer van kersen, aardbeien of blauwe bessen dan gebruik je die in plaats van frambozen.

De combinatie van mascarpone, slagroom en het zoete fruitmengsel zorgen voor een heerlijke romige smaakbeleving (bijna alsof je droomt) 🙂 en dat is heel iets anders dan de smaak van een ‘supermarkt-toetje’ kan ik je vertellen.

Dus…..mocht het je op bepaalde momenten in je leven eventjes niet zo meezitten dan kun je zich toch nog in hogere sferen wanen (dankzij het lichte en luchtige) van dit hemelse toetje, echt het helpt!

Voor twee personen.

Ingrediënten:

  • 200 gram verse of diepvries frambozen

  • 100 ml. water

  • 2 eetlepels kokosbloesemsuiker

  • 1 bekertje (biologische) slagroom

  • 1 bakje mascarpone

  • 1 eetlepel (biologische)cacaopoeder

  • 2 zakjes (biologische bourbon) vanillesuiker

  • 2 handjes gehakte noten

  • 1 theelepel (biologische) maizena

  • 1 eetlepel volle melk

  • 2 eetlepels water

 Bereidingswijze:

Fruitmengsel:

  • 100 ml. water in een pannetje aan de kook laten komen.

  • Frambozen  en kokosbloesemsuiker toevoegen en 1 minuutje op laag vuur laten koken.

  • 1 theelepel maizena met 2 eetlepels water vermengen en door de frambozen roeren.

  • Dit mengsel al roerend opnieuw aan de kook laten komen, daarna van het vuur afzetten en in een kom laten afkoelen.

Chocomascarpone:

Slagroom, mascarpone. vanillesuiker, cacaopoeder en de melk met een handmixer luchtig kloppen.

Opmaak:

Vul dessertschaaltjes of ijscoupes afwisselend met het fruitmengsel en de choco-mascarpone en versier met de gehakte nootjes en eventueel wat vers fruit.

Als je eens een etentje geeft voor een grote groep mensen is dit ook een ideaal recept, je kunt dit toetje namelijk ruim van tevoren klaarmaken (wel de ingrediënten even aanpassen anders wordt het een slagveld, iedereen wil natuurlijk een schepje van deze zaligheid zien te bemachtigen) 😉

Echte Oud Hollandse (slag)Roomsoezen met chocolade dip.

DSCN1755

Deze tip komt misschien een beetje als ‘ mosterd na de maaltijd ‘ maar dan nog kan het een goede tip zijn.

Dit jaar heb ik namelijk naar een alternatief gezocht om de (in mijn ogen) tamelijk ongezonde traditionele oliebollen te vervangen voor iets wat meer in de richting komt van het voedingspatroon à la Weston Price.

Met tamelijk ongezond bedoel ik: (tarwe)deeg dat (het liefst lekker bruin) wordt gebakken in heet frituurvet (en laat dit vet nou niet bepaald het gezondste vet zijn ). Brrrrr……nee, dan bang worden gemaakt voor natuurlijke producten zoals roomboter en slagroom 😦

Tijdens mijn zoektocht naar een gezonder alternatief voor oliebollen, stuitte ik op het recept van mijn vader voor de echte Oud Hollandse (slag)roomsoezen met chocolade dip. Het idee komt natuurlijk niet echt van hem, want dit gebakje is al oeroud en staat beter bekend onder de naam Bossche bol of moorkop.

Mijn idee erachter is echter: dat in deze roomsoezen weinig meel en suiker zit ( waardoor ze dus relatief weinig koolhydraten bevatten) en dat anderzijds de WAP-ingrediënten er ruimschoots in voorkomen zoals: eieren, roomboter en slagroom (veel vet dus), dit wordt nog eens versterkt door de pure chocolade (dip) van super goede kwaliteit (Vivani).

De topping van pure chocolade kun je zo suiker-arm maken als je zelf wilt.

De 70% versie bevat natuurlijk de meeste suiker, de 85% bevat al iets minder suiker en de 92%  bevat het minste suiker. De suiker die in de 92% zit is bovendien van zeer goede kwaliteit (kokosbloesemsuiker) waardoor hij geen negatief effect blijkt te hebben op de bloedsuikerspiegel.

Ik moet eerlijk zeggen dat de 92% misschien nog niet zo geschikt is voor beginners omdat hij tamelijk bitter is maar wij vinden hem geweldig 🙂

Niet snoepen tijdens de feestdagen (of door het jaar heen) is en blijft natuurlijk de beste optie, maar aangezien ik ook maar een mens ben is dat voor mij (nog steeds) een brug te ver.

Naast het feit dat ik mens ben, ben ik ook nog eens moeder, echtgenote en gastvrouw, die haar Loved Ones, zeker op bijzondere momenten (zoals in dit geval de jaarwisseling) eens lekker wilde verwennen door iets extra feestelijks op tafel te zetten. 

Deze soezen zijn voor mij de gulden middenweg tussen helemaal geen gebak meer eten ( nooit meer????) wat bij mij sowieso al het graaien in de hand werkt, of af en toe een slippertje maken door iets te bereiden wat zo min mogelijk ongezonde stoffen bevat zoals granen en suiker.

Ik lees op heel veel sites dat mensen de granen (in gebak en brood) gaan vervangen door in hun bak-recepten amandel en/of kokosmeel te gebruiken. Ik ben daar zelf geen voorstander van:

  • Punt één vind ik dit alternatief veel te duur. Kokos-en amandelmeel kost al gauw rond de 15 euro per kilo.

  • En punt twee: bevatten noten veel fytinezuur wat nadelig is voor de gezondheid. Fytinezuur kan namelijk de darmwand irriteren waardoor je last kunt krijgen van maagzuur en darmkrampen (en dat is nog lang niet alles).Hierkun je meer lezen over fytinezuur en anders weer even googelen.

In dit recept (voor 15 soezen) zit in totaal 130 gram spelt-meel. Dat komt neer op 8 komma nog wat gram meel per soes (per persoon dus), daardoor kom je volgens mij niet direct in levensgevaar!

Dat is dus de reden dat ik niet onnodig moeilijk en duur ga zitten doen.

Dit soort smakelijke, ouderwetse en welbekende recepten behoeden (mij en mijn gezin) in ieder geval voor alle verlokkingen van de voedingsindustrie (zoals teveel fout vet, suiker, zout en andere ondefinieerbare toevoegingen). Ze geven ons het gevoel dat we toch mee kunnen doen, erbij horen en normaal zijn 😉

Gelukkig duurt het nu weer een heel jaar voordat het Oud en Nieuw is, want ik kan momenteel geen soes of wat dan ook meer zien (en nee, ik heb niet de hele schaal alleen opgegeten want al zou ik het willen dat lukt me met WAP-voeding niet) 😉

Maar ik geef jullie wel alvast het recept, zodat jullie een jaar lang de tijd hebben om te oefenen, want succes is verzekerd 🙂

Enne….geef onze portie oliebollen in het vervolg maar aan Fikkie of aan de vogeltjes zoals de meeuwen (nee, doe toch maar niet want dat is pas echt zielig). Lees onderstaand artikel maar eens (als dit ons nog niet aan het denken zet…..).

Hoe Japie de meeuw Alzheimer kreeg.

Ik ben trouwens aan het vasten. Het is al 16:30 en ik heb nog steeds niets gegeten (wel kruidenthee gedronken). Dit is een heerlijk, goed en vooral fris begin van het nieuwe jaar….). Maar nu ga ik toch echt iets eten….

Voor ik het vergeet, hier eerst nog even het recept voor de Oud Hollandse (slag)roomsoezen (15 stuks):

Ingrediënten:

  • 130 gram (gezeefd) spelt-bloem

  • 100 gram roomboter

  • 2 deciliter water

  • 1/2 theelepeltje zout

  • 4 eieren (middelgroot).

Chocodip:

  • 200 gram pure chocolade

Vulling:

  • 2 bekertjes biologische slagroom

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 175 graden.

  • Breng het water, boter en de zout in een pan aan de kook.

  • Neem de pan van het vuur.

  • Roer met een pollepel de gezeefde bloem door het water, boter, zout mengsel.

  • Zet de pan weer terug op (halfhoog) vuur.

  • Blijf ongeveer 5 minuten roeren zodat de bloem gaar wordt, en het geheel een grote glimmende, samenhangende bol deeg wordt.

  • Doe dan (de nog warme) bol in een deegmachine. Laat deze rustig draaien (mixen) en voeg vervolgens één voor één de eieren toe. Kan ook met een gewone mixer.

  • Wacht met het toevoegen van het volgende ei totdat het vorige ei helemaal is opgenomen.

  • Als alle eieren door het deeg zijn opgenomen zet je de mixer op de grootste stand en mixt alles nog eens 5 minuten.

  • Bekleed een bakplaat met ovenpapier. Bak de soezen in twee keer, dus twee keer een bakplaat vol maken.

  • Doe het deeg in een spuitzak met grote spuitmond.

  • Spuit ongeveer 8 hoopjes deeg per bakplaat of maak met twee natte eetlepels 8  ‘ bergjes ‘ . Houdt ongeveer 5 cm ruimte tussen de hoopjes deeg.

  • Laat de soezen 50 minuten bakken op 175 graden ( oven tussendoor absoluut niet openmaken).

  • Laat de soezen daarna nog 10 minuten in de oven staan met de deur open, zodat ze geleidelijk aan afkoelen.

  • Klop ondertussen de slagroom stijf met 2 dessertlepeltjes suiker en een zakje biologische slagroom versteviger.

  • Vul een spuitzak met de slagroom.

  • Maak in iedere soes aan de onderkant een gaatje.

  • Plaats de mond van de spuitzak in het gaatje en spuit de soes vol met slagroom.

  • Laat de chocolade smelten (au bain marie).

  • Doop iedere soes even in de chocolade en laat afkoelen.

Het leuke (en handige) aan deze soezen is dat je ze kunt invriezen. Daarmee bedoel ik de kale soes (zonder opsmuk). Klinkt een beetje vreemd maar je zult wel begrijpen wat ik bedoel. Op het moment dat je ze nodig hebt laat je ze ontdooien en bewerkt ze dan pas met de slagroom en de chocolade. 

De Dikkie Dik Dagen zijn weer aangebroken!

Lezende poes

Gisteravond zaten we met ons hele gezin gezellig onderuit gezakt op de bank nadat ik van tevoren nog snel even wat verantwoord snoep had gemaakt voor bij de (kerst) film.
Gehakte noten in pure chocolade (een soort pindarotsjes). 

Het recept zet ik onderaan dit bericht want dat is nu eigenlijk even van ondergeschikt belang.

Toen ik zowat aan mijn vijfde ‘pindarotsje ‘ begon zei mijn zoon: ‘lukt het mam, straks ben je weer aan het klagen dat je teveel hebt gegeten ‘, waarop ik schuldbewust antwoordde : ‘ och, het is toch ook een beetje feest vandaag ( 22 december) ‘. 😉
Daarop zei hij weer: ‘ nou, wat vieren we volgens jou dan vandaag? De Dikkie Dik Dagen soms, want het is nog geen kerstmis hoor.. 🙂

Hij had natuurlijk groot gelijk en ik zie de bui dan ook al (weer) hangen….als ik eenmaal begin lijk ik niet meer te kunnen stoppen.
Eens verslaafd altijd verslaafd (aan suiker), als ik ook maar weer een klein beetje suiker binnen krijg blijft mijn lichaam om meer schreeuwen 😦

Ik kan nou twee dingen doen: of ik sluit mezelf op tot na de kerst of ik probeer de schade zoveel mogelijk te beperken (zei ze nadat ze haar tweede sneetje spelt-kerst-brood op had).

Ik heb voor het laatste gekozen, ik beperk de schade van al dat schransen tijdens de feestdagen (en ervoor) als volgt:

  • Iedere ochtend zorg ik dat ik mijn dag begin met een glas lauw water en het sap van een uitgeperste citroen. Dit helpt de lever bij het afvoeren van de afvalstoffen van de vorige dag.  Hier kun je er nog iets meer over lezen.

  • Natuurlijk mag ik de Sole niet vergeten ( om het maagzuur te verbeteren).

  • Ontbijten doe ik nooit. In de ochtend vast ik altijd (tot minstens 12:00) om mijn organen wat rust te gunnen (vooral de alvleesklier heeft het tijdens deze dagen weer zwaar te verduren) daarmee geef ik mijn lichaam de tijd om te ontgiften. Ik drink hooguit wat kruidenthee gedurende de ochtend (vooral brandnetelthee reinigt goed).

  • Om 12:00 drink ik een groot glas kefir. Kefir zit boordevol voedingsstoffen (extra vitaminen), het vult en ik heb me laten vertellen dat de goede bacteriën in kefir helpen om de onverteerde zetmeel (suiker)resten op te eten (een beetje ‘ kort door de bocht ‘ uitgedrukt misschien, maar een beeld zegt meer dan 1000 woorden) 😉 Kefir verbetert in ieder geval de darmwerking.

Daarna voel ik me weer redelijk schoon en vervolgens kan het feest weer beginnen (brunch, diner, dessert, wijntje).
Het hele jaar door probeer ik  zo gezond mogelijk te leven maar wat dat met kerst is, ik weet het niet!
Of ja, eigenlijk weet ik het wel!
Stilzitten is niet zo mijn ding, als ik veel moet zitten ga ik me al snel vervelen en als ik me verveel ga ik eten….

Het is niet zo dat ik het niet gezellig vind hoor, helemaal niet, maar ik word onrustig als ik rust, zoiets moet het zijn.
Als ik bezig ben denk ik niet aan eten ( als je volgens de richtlijnen van Weston Price eet heb je sowieso (bijna) geen hongergevoel meer).

Maar als ik veel stil ‘ moet ‘ zitten dan eet ik voor de gezelligheid, of ik nou honger heb of niet.
Een goede remedie zou dan zijn dat ik tijdens de feestdagen wat meer zou gaan bewegen (maar daar heb ik eerlijk gezegd niet zoveel zin in).
Dus voordat het geweten aan mij begint te knagen (en ik weer verteerd wordt door schuldgevoelens), berust ik er dit jaar maar gewoon in dat De Dikkie Dik Dagen weer zijn aangebroken!

Als jullie nog tips hebben hoe ik deze dagen zo ongeschonden mogelijk kan doorkomen dan hoor ik het graag.

Het recept van de ‘ pinda-rotsjes ‘ (maar bezint eer ge begint): 

DSCN1695

  • 150 gram gemengde noten grof hakken (eventueel ook wat rozijnen erdoor mengen).

  • 200 gram pure (70%) chocolade smelten (au bain marie).

  • Gehakte noten door de gesmolten chocolade roeren.

  • Bakplaat bekleden met bakpapier.

  • Koekvormpjes erop leggen en vullen met het chocolade-notenmengsel (hoeft niet perse , je kunt ook met een dessertlepel rechtstreeks hoopjes van het chocolade-notenmengsel op het bakblik scheppen).

  • Het bakblik in een koele ruimte wegzetten zodat de chocolade hard kan worden.

Spicy Pompoen Banaan Cake

DSCN1524 DSCN1525

Dit is het tweede gerecht dat ik heb gemaakt van deze reusachtige pompoen (uit eigen tuin) waarvan ik eerst dacht: ‘wat moet ik met dat ding’. Uit deze pompoen zijn uiteindelijk drie gerechten gekomen.

  • Een pompoen-preisoep met veel Indiase kruiden, kokosmelk en crème fraîche ( Weston Price zou trots op me zijn) :-) . Het grappige is dat de soep een beetje uitziet als erwtensoep, dus als je kinderen wel graag erwtensoep eten maar geen pompoensoep, dan zou je ze met deze soep (volgens mij) heel goed kunnen foppen. Zelfs mijn zoon vond hem heerlijk en dat wil wat zeggen want hij háát pompoensoep. Aangezien hij dol is op Indiase kruiden heb ik daar mijn voordeel mee gedaan.

  • Pompoencake (deze dus).

  • Pompoenstoofschotel met gehakt en (konijnen)lever. De konijnenlever was nog over van het konijn, dat ik alvast voor de kerstdagen had bereid en ingevroren. De lever zat netjes bij het konijn verpakt en ik vond het zonde om er niets mee te doen.Het is een heerlijk gerecht geworden. Maar je kunt de lever uiteraard ook weglaten 😉

Na alle hartige gerechten met pompoen verlangde ik deze keer eens naar een zoet gerecht. Na vele hoofdbrekens (want ik wil niet kopiëren) gaf iemand mij de tip om eens een pompoencake te maken. Dat heb ik gedaan en ik moet zeggen: het viel niet tegen.  Hoewel de structuur niet echt cake-achtig aandeed vond ik het toch heel goed te eten.

Verwacht geen wonderen, maar als je een gezond (en toch best lekker) alternatief zoekt voor een ongezonde lunch, dan kan ik je dit recept van harte aanbevelen. Als de kinderen van pompoen houden, is een stuk van deze cake ook heel handig om mee te geven in hun lunchtrommeltje.

De cake is niet erg zoet geworden maar door de specerijen (en omdat pompoen van zichzelf al vrij zoet is) krijgt dit gerecht toch een hele lekkere smaak. Als je hem wat zoeter wilt hebben doe je er gewoon wat meer honing bij.

De cake is vrij machtig en vult goed (komt ook door de roomboter die ik erin heb gedaan). Dit voorkomt het graaien naar andere ongezonde dingen (vol transvetten) zoals snoep,koekjes, gebak, chips en frisdrank (op het werk of op school).

Maar ik zou zeggen: overtuig jezelf en probeer dit recept voor een ‘ Spicy Pompoencake ‘ eens zelf uit.

DSCN1527

Ingrediënten:

  • 450 gram pompoen. Dat is best veel. Je zou er (achteraf gezien) ook iets minder pompoen in kunnen doen (denk ik) 🙂

  • 1 geprakte banaan

  • 250 gram (volkoren) speltmeel

  • 1 theelepel wijnsteenbakpoeder. Te verkrijgen in natuurvoedingszaken.

  • 3 eieren

  • 120 gram roomboter

  • Sap van een halve citroen

  • Rasp van een hele (biologische) citroen

  • 100 gram honing

  • 1 theelepel vers geraspte gember

  • 1 theelepel speculaaskruiden

  • 1 theelepel kardemom poeder

  • 1/4 theelepel (Keltisch) zeezout

 

Bereidingswijze:

  • Kook of stoom de (geschilde en in stukken gesneden) pompoen gaar. Schud af, laat goed afkoelen en pureer met een stamper.

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.

  • Doe de afgekoelde pompoen samen met de honing, geprakte banaan, verse gember, boter, citroensap en citroenrasp in een kom en meng alles goed onder elkaar. Ik heb deze keukenmachine daarvoor gebruikt maar het kan ook met een handmixer of zelfs in een blender.

  • Voeg dan één voor één de eieren toe.

  • Meng meel, bakpoeder, zout, kardemom en speculaaskruiden onder elkaar en voeg het béétje bij béétje bij de natte ingrediënten.

  • Doe de massa in een ovenschaal en bak het in 50 minuten gaar.

 

Sint Smoothie

DSCN1338

Sinterklaas is hoofdzakelijk een kindvriendelijk feest, daarom vind ik het nog onbegrijpelijker dat er zoveel snoep mee gemoeid moet zijn. Die hele snoep-traditie is, als je het mij vraagt althans, behoorlijk kindonvriendelijk. Het zou beter staan als mensen zich daarover druk zouden maken in plaats van die Zwarte Pieten het leven zuur te maken.

Suiker is pas acht generaties geleden (twee eeuwen ongeveer) in onze voeding doorgedrongen dus volgens mij is dan ook suiker en niet Zwarte Piet de ware indringer 😉

Kinderen zetten in de 15e eeuw al hun schoen. Ik vraag me dan ook serieus af wat zij toen als traktatie kregen, als suiker in die tijd nog niet bestond. (nee, ik denk ook geen smoothie uiteraard) 🙂

Ik vermoed dat de inhoud meer bestond uit noten, mandarijntjes en ander fruit, en misschien wat gezonde baksels die gezoet werden met uitsluitend honing. Moet te doen zijn lijkt me zo.

Op pakjesavond een heerlijke warme cacao met slagroom (kan ik me als kind zelfs nog herinneren, bij ons thuis nooit geen frisdrank in ieder geval) lijkt me ook niet te versmaden. 

Ik trakteer mijn gezin in ieder geval dit jaar eens op dit zelfgemaakt cadeautje, waarvan ik hoop dat dit ook hun genotscentrum stimuleert (en waardoor zij zich dan weer in de zevende hemel wanen) net zoals suiker dat doet.

Deze smoothie vult ontzettend goed en zal er gedurende de dag voor zorgen dat je kinderen (en ook jij) het andere ‘ verboden ‘ snoep met een gerust hart kunnen laten staan ( of er in ieder geval minder van zullen eten).

De slagroom en vette yoghurt is dus geen teken van gulzigheid maar puur bedoeld om te voorkomen dat er teveel suiker wordt gegeten.

Als je er stiekem nog een rauw eigeel en/of een beetje kokosolie doorheen doet zit je helemaal goed. Je proeft daar overigens niets van terug.

De Sint wil toch het liefst gezonde (rustige en relaxte) kindertjes zien in plaats van een stel opgedraaide……..?

Voor 2 glazen:

  • 2 longdrinkglazen Griekse yoghurt.

  • 1 appel in kleine stukjes gesneden.

  • 2 mandarijnen (plus een beetje rasp van mandarijnenschil).

  • 2 gedroogde vijgen of dadels (klein gesneden). Of in plaats hiervan  honing of een rijpe banaan om het geheel zoet te maken.

  • Eeen béétje verse (geraspte) gember. Het moet als een vleugje te proeven zijn.

  • 1 bekertje slagroom.

  • Speculaaskruiden naar smaak, mag tamelijk wat zijn maar het moet ook weer niet overheersen.

  • Optioneel een beetje vanillesuiker.

  • Geraspte pure chocolade.

DSCN1443

  • Klop de slagroom stijf. Zelf doe ik er geen suiker bij maar je kunt er eventueel een beetje vanillesuiker bij doen.

  • Doe de andere ingrediënten in de blender en laat deze goed fijn malen.

  • Verdeel in een groot glas afwisselend wat slagroom, smoothie, slagroom, smoothie en als laatste een toef slagroom er bovenop.

  • Werk het af met een beetje geraspte pure chocolade.

Varieer rustig met de ingrediënten maar blijf een beetje binnen de Sint smaken.

Geen Pepernoten maar Pieter-noten (ben een beetje melig vandaag).

DSCN1414

Nou, aanstaande Zaterdag is het dan weer zover. Sint Nicolaas komt weer in het land. 

Een origineel Sint-Nicolaas familierecept had ik helaas (nog) niet. Als kinderen kregen wij vroeger doodeenvoudig noten, peperkoek en mandarijntjes als traktatie. Op de ( grote) dag zelf stond een stapel boterhammen op tafel met een goed gevulde maaltijdsoep erbij en dat was het dan.Wij kinderen vonden dat trouwens helemaal niet zo erg  want we kregen van de zenuwen toch geen hap door onze keel.

Als ik me bedenk waar wij vroeger al tevreden mee waren: een kleurboek en een doos kleurpotloden, daar hadden we dan het hele jaar op zitten wachten. Toch heeft het me geen kwaad gedaan 😉

Ik dwaal af, wat ik wilde zeggen is dat het me om de een of andere reden niet lekker zat dat wij (nog) geen traditioneel Sint-Nicolaas Familie Recept in ons gezin hadden. Vroeger bakte ik altijd pepernoten met de kinderen maar met zoiets simpels hoef ik tegenwoordig natuurlijk  niet meer aan te komen.

Hoewel simpel?  Ik word momenteel links en rechts om de oren geslagen met de meest hoogstaande recepten voor alternatieve pepernoten, die de simpele pepernoten moeten gaan vervangen. Deze alternatieve pepernoten heten nog wel pepernoot maar er zit geen meel, suiker en nu zelfs ook al geen zuivel (dus ook geen roomboter) meer in.

Heel leuk allemaal (en ik wil ook echt geen zeurpiet lijken) maar ik vraag me nu toch wel een beetje af wat er dan nog overblijft van de traditionele pepernoten (smaak)!

Na al dat gebakkelei over wel of geen zwarte Piet (waarbij de gemoederen nog steeds hoog kunnen oplopen) ziet het er nu naar uit dat ze ons ook nog de traditionele pepernoten willen afpakken. ( Waar ik trouwens niet echt rouwig om ben want ik heb nog nooit iets aan die dingen gevonden, ja oké, het huis rook zo lekker naar ‘ Sinterklaas ‘ als we ze bakten maar daar had je dan wat mij betreft ook wel alles mee gezegd).

Geef mij maar liever een (héél klein stukje) ouderwetse (room) BOTER banketstaaf met spijs van echte amandelen ( die niet zijn vervangen door sojabonen) jaaaa echt waar, dat komt voor heb ik me laten vertellen, dat doen ze omdat amandelen zo duur zijn 😦

Wat ook niet te versmaden is: een lekkere (Sint) shake gemaakt van Griekse yoghurt, slagroom, echte vanille, een beetje gedroogde vijgen, dadels ( of rozijnen) wat verse gember en wat speculaaskruiden erdoor mmmmm….maar dat is uiteraard een kwestie van smaak!

Blijkbaar zijn we nu in een periode aanbeland waarin aloude tradities en gebruiken plaats moeten maken voor nieuwe gedachten en ideeën. Laat ik dan wat dat betreft mijn duit ook maar even in het zakje doen met daar bovenop nog een extra schepje (gewoon om een beetje te judassen) 😉

Als ik dan toch het meel, de zuivel en de suiker uit de pepernoten moet halen om gezond te kunnen blijven snoepen dan bedenk ik liever een nieuwe (gezonde) traditie voor ons gezin.

Het moest natuurlijk wel iets worden dat de smaak en geur van ‘ Sinterklaas ‘ in zich draagt. En wat betreft het hele gedoe rondom het feit of Zwarte Piet nu wel of niet mag blijven, leek het me wel leuk om een ode  aan hem (de echte zwarte zwarte Piet) te brengen, die arme heeft nu wel genoeg voor zijn kiezen gehad. Het lekkernijtje moest het liefst net zo groot zijn als een pepernoot en natuurlijk zwart zijn.

Het is gelukt, ik hoop dat jullie ze ook zien zitten.

DSCN1409

In mijn gezin zijn de (Zwarte) Pieter-noten in ieder geval heel goed ontvangen en van hun mogen ze als nieuwe Sint Nicolaas-Family-Tradition alle jaren blijven.

Denk nou bij het maken van deze heerlijke Pieter-noten alstublieft niet meteen aan slavernij want dat is helemaal niet nodig. Het is namelijk een heel gemakkelijk recept maar de kans dat je eraan verslaafd raakt is na het zien, ruiken en vooral proeven van deze heerlijkheid natuurlijk wel ontzettend groot. Dus zeg niet dat ik jullie niet heb gewaarschuwd.

Zie hier het recept voor mijn nieuwste creatie:

De Pieter-noten.

Benodigdheden voor ongeveer 35 balletjes.

  • 200 gram fijngemalen amandelen. Dus niet grof hakken maar fijn malen.

  • rasp van een biologische sinaasappel.

  • 3 eetlepels sinaasappelsap.

  • honing (naar smaak). Je kunt als je het mengsel straks onder elkaar maakt even proeven of het zoet genoeg is. 

  • 1 eetlepel (biologische) speculaaskruiden ook wel koekkruiden genoemd.

  • 100 gram ( klein gehakte) pure chocolade (Vivani 85%). 

Bereidingswijze:

  • Vermeng de fijngemalen amandelen met het sinaasappelsap en de sinaasappelrasp, goed kneden zodat het sap goed in de noten trekt.

  • Voeg de honing toe.

  • Blijf de massa goed doorkneden zoals een deeg.

  • Smelt vervolgens de klein gehakte pure chocolade in een pannetje (au-bain-marie). 

DSCN1400

  • Vorm van het ‘deeg ‘ ongeveer 30 à 35 balletjes (ter grootte van een pepernoot).

  • Leg ze steeds met een paar tegelijk in de gesmolten chocolade.

DSCN1402

  • Laat de chocolade eventjes goed in de balletjes trekken en neem ze er dan met een lepel uit.

  • Laat ze afkoelen op een vel bakpapier.

Van de overgebleven gesmolten chocolade kun je een heerlijke warme cacao maken door er wat melk bij te doen.

P.S Deze Pieter-noten lijken me overigens niet zo geschikt om als strooigoed te gebruiken, ze smelten namelijk nogal vlug. Ik ben anders bang dat al je kinderen        ( en daardoor iedereen die op bezoek is) van boven tot onder onder de chocolade komt te zitten, maar aan de andere kant heeft het dan ook wel weer iets gelijk-waardigs  zo’n zwarte veeg op ons gezicht 😉