Kruidenthee inspectie.

Gisteren mijn kruidenthee voorraad eens ‘ge-update’. Ja, belachelijk terwijl het nog wel zulk mooi weer was. Ik weet niet wat het is met mij, maar als het eenmaal herfst is moet het in mijn optiek ook herfst zijn en geen zomer. Op één of andere wijze raak ik dan innerlijk een beetje van slag. 

In deze periode ben ik nou eenmaal gewend om mijn keukenkastjes te inspecteren en te ‘ renoveren ‘. Ik vind het heerlijk om alles vóór de feestdagen op orde te hebben zodat ik dan opgeruimd en wel aan mijn Kitchen Battle (keukenstrijd) kan beginnen.

Tijdens deze toch al hectische ‘ feest ‘ dagen lijkt mijn keuken op een strijdtoneel, om die reden vind ik het dan ook belangrijk dat in ieder geval mijn keukenkastjes overzichtelijk zijn. Ik raak anders namelijk het spoor een beetje bijster en daar wordt niemand vrolijk van (terwijl dat toch zeker rond de feestdagen juist wel de bedoeling is) dus vandaar….

DSCN1276 DSCN1277

In deze kistjes (ik geloof van Blokker of Xenos) bewaar ik mijn lekkerste drinkthee’s. Op deze manier kunnen mijn gezinsleden ( en gasten) zelf kiezen welke thee zij het lekkerste vinden.

DSCN1280

Ik leg er losse theezakjes bij en een lepeltje zodat ze hun eigen favoriete smaakje kunnen uitzoeken.

Als ik een hele pot thee zet gebruik ik altijd deze kan, de kan bevat een zeefje waarin ik de (losse) kruiden schep.

DSCN1295

Als de thee lang genoeg heeft ‘getrokken’ hoef ik het zeefje maar te verwijderen en klaar is Kees. Geen gedoe meer. Deze super handige theepot heb ik overigens van een vriendin gekregen die hem ooit eens bij Ikea op de kop heeft weten te tikken.

Losse kruidenthee is altijd beter dan thee uit zakjes. Op de opleiding heb ik geleerd dat thee uit zakjes weinig tot niets voorstelt. De meeste theezakjes zijn gevuld met een poederachtige ‘stof ‘ van goedkope, slechte kwaliteit met een smaak(stof) je lees E-nummer. Gewoon een industrieel product dus. Thee uit zakjes kun je vergelijken met oploskoffie: heet water erover gieten en (snel) klaar. Qua gezondheidsvoordelen stelt het in ieder geval niks voor  (integendeel zelfs).

Als je kruidenthee wilt gebruiken om je gezondheid te bevorderen dan is losse thee toch echt de beste en lekkerste oplossing. De theeblaadjes en kruiden hebben namelijk tijd nodig om zich te ‘ ontpoppen ‘. Op losse thee raak je nooit uitgekeken, er zijn zoveel heerlijke smaken in te verkrijgen (natuurvoedingswinkels).

Mijn favoriete (lekkere) drinkthee’s zijn:

  • Sterrenmix

  • Avondkruidenmix ( mix van lavendel, pepermunt, kamille en passiekruid).

  • Vietnamese groene thee

  • Zoethout (maar niet teveel en te vaak want het kan de bloeddruk verhogen).

  • Anijs, venkel, zoethout ( is een mix en erg lekerrrr…).

  • Massaithee

  • Capuccino-caramel (er zitten echte koffieboontjes in die hun smaak afgeven aan de thee).

  • Rooibos-cacao

  • Mate-citroen

  • Magic dreams

  • Kerstthee. Speciaal voor de donkere dagen en om in the mood (en tot ontspanning) te komen, lekker met kaneel, appelstukjes en amandelplakjes.

Deze theesoorten drink ik het liefst in de avond, gedurende de dag drink ik thee van geneeskrachtige kruiden.

DSCN1273

De geneeskrachtige kruidenthee’s bewaar ik in luchtdichte potten van donker (blauw) glas (Ikea). Vocht kan namelijk rotting, gisting of schimmels veroorzaken, waardoor de werkzame stoffen in de kruiden  worden afgebroken, de kruiden verliezen hierdoor hun  werking. Kruiden houden zich drie jaar, daarna moet je ze weggooien.

Mijn favorieten zijn:

  • Brandnetel 

  • Kamille

  • Koemis Koetjing (nierzuiverende thee).

  • Paardebloem

Ik zou heel graag de werking van de verschillende kruiden hier willen vermelden maar dat mag helaas niet meer (nieuwe wet) 😦

Maar er staat nog genoeg informatie over geneeskrachtige kruiden op internet.

Omdat ik toch eenmaal bezig was heb ik ook maar meteen het ‘ specerijenkastje ‘ gedaan. Helaas heb ik geen zin meer om ze allemaal op te schijven maar als je op de foto klikt kun je mijn favorieten zien 😉 De glazen potjes komen ook van Ikea.

DSCN1285

Advertisements

Weg Met Pakjes, Zakjes en Mixjes

Dit lijkt moeilijker dan het is. Als er iemand gek was op dit soort producten dan was ik het wel.

In mijn voorraadkast had ik een grote plank nodig om alle pakjes, zakjes en mixjes op te bergen. Lekker gemakkelijk en vooral snel.

Kon ik daarna weer lekker doorgaan met mijn Ego te behagen: werken voor nog meer geld, fitnessen om gezond te blijven, klussen aan het huis dat op instorten stond. Wat ik totaal niet in de gaten had was dat ikzelf inmiddels ook op instorten stond. Ik had hartritmestoornissen, hoge bloeddruk, overgewicht, allergieën, schimmels, heel veel hoofdpijn, pijn in mijn spieren en gewrichten, last van oedeem en puistjes in mijn gezicht. Hoofdzakelijk door de smaakversterkers in al die kant en klare producten.

Ik bedacht een trucje: ik ging eens op die pakjes kijken wat er eigenlijk in zat. Al snel kwam ik erachter dat ik dat zelf ook kon maken. Ui, knoflook, prei een worteltje hier een paprikaatje daar, waarom deed ik het dan niet? Ik was te lui. Niet te lui om te werken maar wel te lui om te koken.

Dit was  tevens het slechte nieuws, ik moest weer opnieuw gaan leren koken, het goede nieuws was dat ik er nu met een heel ander gevoel tegenover stond omdat ik me er nu van bewust was hoe gezond levensmiddelen waren en hoe ongezond voedingsproducten. Producten, het woord zegt het al, worden geproduceerd in de fabriek, kan het dan nog iets van levenskracht bevatten? Nu vind je geen enkel (commercieel) pakje, zakje of mixje meer in mijn keukenkast.

Keukenzout heb ik vervangen voor Keltisch zeezout daar zitten nog 84 mineralen in terwijl in het geraffineerde zwaar bewerkte keukenzout (natriumchloride)  nog maar 1 mineraal zit. Dit is het zout dat de bloeddruk verhoogd!!

Verder maak ik mijn eten op smaak met biologische (gefermenteerde) Japanse sojasaus (Soyu).  Op ons eitje strooien we Herbamare kruidenzout van Dr.Vogel. Ik gebruik biologische groentebouillonblokjes (zonder gistextract want dat is gewoon een andere naam voor smaakversterker). Uiteraard ook te koop bij de DM drogisterij in Duitsland of in natuurvoedingswinkels.

Ik fruit tamelijk wat uien, knoflook en prei in mijn gerechten want dit geeft het eten smaak.Verder maak ik veel gebruik van specerijen o.a kurkuma, kerrie, gember, cayennepeper, basilicum, oregano, en als er verse kruiden te koop zijn koop ik die. Inmiddels hak ik ook verse gember, kurkuma en verse pepertjes klein als ik oosterse gerechten maak. Sinds kort heb ik zelfs een eigen kruidentuintje en een Makkelijke Moestuin (zie voor meer informatie: http://www.makkelijkemoestuin.nl).Maggiplant (lavas) is een natuurlijke smaakversterker en smaakt heerlijk in soepen en sauzen. Het is geen werk. Je knipt het af en hakt het klein en laat het op het laatst eventjes meekoken.

Dus renoveren die keukenkast!!

Je doet je lichaam en je gezondheid een enorm plezier als je alleen al die troep uit kant en klare producten vermijdt. Pak het boekje: ‘Wat zit er in uw eten’ van Corinne Gouget er maar eens bij. Die zakjes, pakjes en mixjes zijn gewoon een chemische cocktail.

” Men ” zegt dat die E-nummers in kleine hoeveelheden niet schadelijk zijn voor onze gezondheid, maar het zit wel overal in! Het wordt dan een (giftige) opeenstapeling van!!!

De E staat voor eng, explosief, einde, economisch, egoïstisch, elimineren, experimenteren, en ellende.

Alle begin is moeilijk, maar als je eenmaal begint te experimenteren met verse kruiden en specerijen dan weet je niet wat je proeft. En het is ontzettend leuk om te doen. Als ik nu boven mijn kookpot  “hang”, word ik alleen al blij van de geuren die tijdens het koken vrijkomen.

Tegenwoordig verheug ik me op het koken, dat was vroeger wel anders! ;-)