Een wakkere boer let op zijn voer

Vanmorgen opende ik mijn mailbox en zag ik dat iemand had gereageerd op mijn blog. Ik vind het een interessante vraag waar ik graag een heel artikel aan wil wijden. Hieronder plaats ik de reactie van Wakkere Boer zoals deze meneer zichzelf noemt.

Wat is er mis met koeien uit de reguliere landbouw (waarbij ik weiger om ze uit de “industrie” te noemen ). Zij eten gras in de zomer en in de winter ingekuild (en natuurlijk gefermenteerd) gras en ook mais, dit is een groene, groeiende plant die in stukjes wordt gesneden en anaeroob bewaard wordt waardoor ook die uit zichzelf gaat fermenteren. Indien aangevuld wordt met granen dan zijn die (in Europa) gegarandeerd NIET GGO en absoluut en totaal vrij van synthetische groeihormonen. Wat een onzin toch die hier neergeschreven wordt. Maar als u of iemand de landbouwproductie hier wegdringt dan komen melk en vlees van over de plas (USA, Brazil en Argentinië bijvoorbeeld) en dan krijg je al die troep hier gratis en ongecontroleerd op je bord. Groeten van de Wakkere Boer.

Beste Wakkere Boer,

U hebt gereageerd op het volgende artikel

 ondermoedersvleugels.wordpress.com/2013/06/26/gefermenteerde-volle-zuivelproducten hiervoor mijn dank.

Helaas kan ik in dat artikel nergens terug vinden dat ik mij erg negatief uitlaat over de reguliere landbouw. Ook niet in andere artikelen trouwens. Als ik praat over ” De bio-industrie ” dan bedoel ik daarmee de intensieve veehouderij, waartoe u blijkbaar niet behoort.

Ik laat mij in mijn artikelen wel zeer positief uit over de biologisch-dynamische landbouw en dat is mijn goed recht. Als u dat onzin vindt dan mag dat, ieder zijn mening.

Het is geenszins mijn bedoeling de reguliere landbouwproductie hier  weg te dringen, was het maar waar dat ik zoveel invloed had. Om misverstanden te voorkomen wil ik in dit artikel benadrukken dat er, buiten de biologische en biologisch-dynamische landbouw, nog genoeg ( kleinschalige) boeren zijn die ook goed bezig zijn. Boeren waarvan de dieren hoofdzakelijk alleen maar gras eten. Door een persoonlijke band op te bouwen met die boer, waarin goed vertrouwen centraal staat, en door goede vragen te stellen over wat de dieren te eten krijgen, heb je snel in de gaten wat voor vlees je in de kuip hebt.

Maar wie vindt hier tegenwoordig nog de tijd voor? Om die reden kies ik zelf voor rauwe melk, rauwmelkse producten en vlees van dieren uit de biologisch-dynamische sector. Simpelweg omdat iemand anders die vragen al voor mij heeft gesteld en omdat het bedrijf aan zeer strenge eisen moet hebben voldaan voordat ze hun producten mogen verkopen.

Ik ben ervan overtuigd dat u een boer bent met het hart op de goede plaats en dat u het beste wilt voor uw dieren. Dat respecteer ik.

Ik zal nu toelichten waarom ik geïnteresseerd ben in dieren die alleen maar gras en hooi te eten krijgen en geen granen,mais en/of soja. Hierbij heb ik mij onder andere laten inspireren door Michael Pollan en wat dichter bij huis, Mike Donkers.

Ten eerste omdat een koe een herbivoor is en geen granivoor. Koeien zijn niet ontwikkeld om mais en granen (tarwe) te verteren. De pens is ontwikkeld voor de vertering van gras. Mais is te zetmeelrijk en veroorzaakt verteringsproblemen bij het dier. De spijsvertering raakt verstoord, om die reden zijn deze dieren sneller geneigd ziek te worden. Granen, mais en soja gaan gisten in de darmen van dieren (trouwens ook in de darmen van mensen). Door het eten van granen ontstaan vaak leverziekten. Om dit te voorkomen wordt in de reguliere sector vaak preventief gebruik gemaakt van antibiotica.

Het eten van dieren die preventief worden behandeld met antibiotica werkt antibiotica-resistentie in de hand bij ons mensen. Michael Pollan is een specialist die zich vooral bezig houdt, met het openbaar maken van de wantoestanden in de intensieve veehouderij, hij zegt hierover ” Er is een rechtstreeks verband tussen het voeren van mais aan de dieren, veelvuldig antibiotica gebruik als gevolg daarvan en antibiotica-resistentie bij mensen, waardoor ernstige infectieziekten niet meer behandeld kunnen worden “.

Hoe meer granen het dier eet, hoe meer antibiotica nodig is. De koe wordt kwetsbaarder door het eten van granen (tarwe) en mais net zoals de mens.

Het bijvoeren met granen, mais en sojabonen moet ervoor zorgen dat de koeien sneller op ,hun slachtgewicht komen. Dit zorgt voor lagere prijzen in de winkelrekken maar helaas ook voor minder voedingswaarde.

Daarnaast zijn de granen die de koeien bijgevoerd krijgen, bespoten met gewasbestrijdingsmiddelen, dat vind ik persoonlijk geen fris idee. Ook kan ik als consument niet nagaan hoeveel granen de koeien krijgen bijgevoerd. Als een koe bijvoorbeeld 70% granen eet per dag en maar 30% gras dan lijkt mij dat geen goede zaak. Een koe uit de reguliere sector moet voldoende melk kunnen produceren om het bedrijf rendabel te houden, daarom hebben deze koeien ook meer krachtvoer nodig.

Het voordeel van dieren die geen granen, mais en soja gevoerd krijgen is dat er geen kans is op besmetting met de E.Coli bacterie. Deze bacterie komt namelijk niet voor in de darm van dieren die gras eten. Het is een probleem dat alleen voorkomt bij dieren die mais gevoerd krijgen.

Om te voorkomen dat de E.Coli bacterie, na het eten van het vlees van deze dieren, in onze maag terecht komt, zijn er door de industrie heel wat high-tech oplossingen bedacht om het vlees vrij te maken van deze kwade bacteriën. Het is namelijk zo dat er altijd resten mest achterblijven in het vlees waarin deze bacteriën kunnen zitten 😦 Terwijl de oplossing zou moeten zijn ervoor te zorgen dat deze bacterie niet in de mest terecht kan komen,en dat doe je door de dieren geen mais te voeren 🙂

Dieren die mais gevoerd krijgen produceren vetter vlees, maar dit vet is niet bepaald het gezondste vet en wordt dan ook rechtstreeks geassocieerd met hart-en vaatziekten. Hart-en vaatziekten bij de mens zijn het resultaat, van wat wij de dieren die wij eten voeren.

Als je rundvlees eet van koeien die hoofdzakelijk gras en hooi eten, heeft dat vlees de kwaliteit van wild vlees. Jagers en verzamelaars leefden van veel vlees en hadden nooit hartkwalen 😉

Koeien houden van gras en hooi, niet om de smaak maar om wat het doet met hun magen. Het gras stimuleert hun pens. Het gras stelt hun in staat om te herkauwen en te braken. Koeien houden van herkauwen en ze kunnen nu eenmaal niet herkauwen op mais.

Je hebt een economische logica, en je hebt een evolutionaire natuurlijke (biologische) logica. Persoonlijk heb ik meer op met dat laatste.

Dieren die doen wat ze worden geacht te doen zijn gelukkige dieren en dat feit maakt mij gelukkig. Misschien niet economisch gedacht maar gewoon bekeken vanuit gezond boeren verstand.

” We need to respect the fact that cows are herbivors, and does not mean feading them corn and chicken manure “ says Salatin.

Advertisements

Bio Industrie vlees? Eén doffe ellende op je bord!

Wat weten we eigenlijk over het eten dat we in onze plaatselijke supermarkt kopen en ons gezin te eten geven? Als je dat wilt weten moet je maar eens de documentaire Food inc. bekijken.

Food inc. grijpt rechtstreeks naar de keel, draait de maag binnenste buiten en schreeuwt om een voedselrevolutie. 

Deze documentaire kan alles haarfijn uitleggen waarom niemand dit vlees meer zou moeten eten. Dus dat laat ik dan ook graag aan hen over. Ieder zijn ding.

Wat ik interessant vind is om wat praktische tips te geven om ” biologisch vlees eten ” betaalbaar te maken, want biologisch vlees is me toch dúúr!  Als eerste wil ik benadrukken dat we echt niet iedere dag vlees nodig hebben. Vegetariërs beweren dat we helemaal geen vlees nodig hebben. Als je wilt weten hoe het werkelijk zit dan verwijs ik naar het forum van www.westonprice.nl/

Enfin hoe heb ik dit opgelost?

Ik bestel biologisch vlees via internet bijvoorbeeld bij http://www.okvlees.nl of http://www.freenature.nl/free/ Van één soepkip trek ik 9 liter bouillon. Daar maak ik soep van, die vries ik in. Ik doe flink veel groenten erin. Deze soep vult behoorlijk. Ik heb dan toch de vitaminen en mineralen van het vlees, terwijl ik niet perse ook nog (iedere dag) vlees hoef te eten.

De kip pluk ik uit elkaar. Van de kippenborst-filet maak ik de volgende dag een gerecht zoals kippen-ragoût , kip-goulash, kip-kerrie salade of een ander gerecht waarin kip verwerkt zit. De overige stukken kip verdeel ik nog over de soep en doe ik bij de stukjes kipfilet voor de volgende dag. Op deze manier maak  ik van één soepkip à 12 euro ( schrik niet) 7 à 8 maaltijden. Wat heet hier duur?

Dit kan je ook met soepvlees ( runderschenkel ) doen of andere beestenbotten. Als ik een grote pan rijst, bami of iets dergelijks maak doe ik er maar 300 gram kipfilet in maar wel veel groenten, eventueel klein gemaakt voor de kinderen. Ook hier eten we weer twee dagen van. Voor de prijs van…..3,50 per dag ( aan kipfilet dan ). Zo sla ik twee vliegen in één klap. De volgende dag serveer ik er wel een lekkere salade bij vanwege de levenskracht 😉 . Daarnaast drinken we veel biologische rauwe onverhitte melk waardoor we ook weer niet overdreven veel vlees nodig hebben.

Bij Albert Heijn kan je rundvlees kopen van Green Fields. Dit is Iers rundvlees. Denk eens aan die groene grazige weiden van Ierland. Dat lacht je toe. Zo denken de dieren er ook over. Vlees van deze dieren is oké. Als ik zuurvlees maak,  maak ik meteen een hele grote portie door er veel saus bij te maken, want dit is toch vaak het lekkerste. In deze saus zitten dan ook weer de vitaminen en mineralen van het vlees. Op deze manier kunnen we er zeker twee dagen van eten,vaak zelfs drie. Biologisch rundvlees kost plusminus 10 euro per kilo ( bij Okvlees )  tel uit je winst. Dit komt uit op 3 à 5 euro per keer.

De prijs van biologisch gehakt, braadworst en kippen drumsticks valt ook best te doen.

Biologische zalm haal ik bij de Duise Aldi. Biologische zalm en tonijn uit blik bestel ik op internet van het merk Fish 4 ever.

De rest vang  ik op met goede zuivel (kijk onder het kopje omschakelen naar goede vetten). Ben niet te zuinig met eieren. Hier kan je veel verschillende gerechten mee maken.

Vroeger aten we vaak vlees vervangers maar dat doen we niet meer. Ze zijn vaak van genetisch gemanipuleerde soja gemaakt en bovendien zijn ze zwaar bewerkt, ze zitten vol E-nummers .

Gemanipuleerd daar zit het woordje manipuleren in en dat is wat er met ons gebeurd, we worden gemanipuleerd door de voedingsindustrie.