Bloemkool-Broccoli-Salade

Ingrediënten

  • 1 Kleine bloemkool

  • 1 Struik broccoli

  • Vers

  • Gerookt spek in stukjes gesneden

  • 1 Blok feta

  • 2 Hardgekookte eieren

  • kokosvet om in te bakken

  • 3 Eetlepels extra vierge olijfolie

  • Appelazijn

  • Mayonaise (van biologische kwaliteit)

  • Een heel klein scheutje tomatenketchup (om het wat aantrekkelijker te maken voor kinderen)

  • Honing

  • Kruidenzout (mag tamelijk wat zijn)

  • 6 Eetlepels volle yoghurt

  • Heel veel verse bieslook

Bereiding

  • Stoom de bloemkool en broccoli in een stoompan gaar (of kook het gaar)

  • Laat afkoelen

  • Bak het spek uit in kokosvet, bewaar het vet

  • Verkruimel de feta

  • Verkruimel de hardgekookte eieren

  • Maak een dressing van de appelazijn, yoghurt, honing, olijfolie, mayonaise, ketchup, kruidenzout en bieslook

  • Doe de bloemkool en broccoli in een kom. Verdeel het uitgebakken spek, het overgebleven spekvet, de verkruimelde hardgekookte eieren, de feta en de dressing over de salade.

Lekker wat vlees erbij voor op de barbecue .

DSCN0735

 En wat sla uit eigen tuin :-) 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s