Vet recept om kinderen bloemkool te laten eten

DSCN0586 

Bloemkool-soep met Zoete aardappelen

Bloemkool is een groente, die door zijn sterke koolsmaak en geur😦 niet erg in trek is bij kinderen. 

Door de zoete aardappelen in deze soep, valt de overheersende smaak van de bloemkool helemaal weg. Door er ook nog eens flink wat crème fraîche en roomboter aan toe te voegen, krijgt de soep een heerlijke romige, zachte en subtiele smaak.

In deze soep zit alles.

  • Goede vetten door de roomboter en de crème fraîche.

  • Goed verteerbare eiwitten.

  • Goede koolhydraten die de bloedsuikerspiegel niet te snel laten stijgen door de zoete aardappelen.

Deze soep vult heel goed en kan als hoofdmaaltijd gegeten worden.

Ingrediënten

  • 2 à 2,5  Liter zelfgetrokken bouillon, maar als dat niet voor handen is mag het ook van bouillontabletten zijn, maar wel van biologische winkel zonder smaakversterker

  • 1 bloemkool, goed gewassen en in roosjes

  • 2 zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden

  • 2 eetlepels roomboter

  • 2 eetlepels (spelt) bloem

  • Optioneel maar wel héél lekker:

  • Bieslook naar smaak

  • Maggiplant naar smaak

  • Platte peterselie naar smaak

  • Een bekertje crème fraîche

  • Keltisch zeezout en Cayenne-peper naar smaak.

Voorbereiding:

Verwarm de bouillon en kook hierin de bloemkoolroosjes en de zoete aardappelen tot ze zacht zijn, ongeveer 25 à 30 minuten. Giet ze af en vang het vocht op in een kom! Pureer dit bloemkool/zoete aardappel-mengsel( heeeeel goed) in een keukenmachine (food processor). 

Bereiden:

  • Smelt de boter, voeg de bloem toe en roer tot een roux.

  • Voeg het kookvocht/bouillon wat je hebt opgevangen, tijdens goed roeren, in kleine gedeelten toe.

  • Schep de fijngehakte tuinkruiden toe en kook zachtjes 10 minuten mee.

  • Meng de bloemkool/zoete aardappelpuree erdoor. Verwarm dit goed.

  • De crème fraîche, het zeezout, en de peper naar smaak toevoegen en verwarmen, maar niet laten koken want dan gaat het schiften. 

Blijf steeds goed proeven tijdens het op smaak brengen.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s