Brood met Banaan en Chocolade

DSCN0411

Dit is een recept van Allerhande.nl maar aangepast aan mijn eigen gezonde normen.

Het is een gezond alternatief voor kinderen die alleen maar brood en chocoladepasta eten.

Het is natuurlijk altijd beter om ze geen brood met chocoladepasta meer te laten eten, maar tijdens het omschakelen naar een gezonder eetpatroon is dit recept een handig hulpmiddeltje. Het kan ook mee in de lunchbox, en misschien nog het allerbelangrijkste, er zitten geen chemische toevoegingen in het brood.

Ik heb de suiker in het recept vervangen door 100 gram honing. Daardoor smaakt het brood niet zo zoet. Maar je zou eventueel meer honing erin kunnen doen.

Ingrediënten:

  • 250 gram (Spelt) bloem

  • 2 Theelepels bakpoeder

  • 1 Theelepel kaneelpoeder

  • Mespuntje zout.

  • 100 Gram roomboter.

  • 100 Gram honing maar mag ook meer zijn

  • 1 Zakje vanillesuiker

  • 2 Eieren

  • 1 Bekertje crème fraîche (125 ml)

  • 300 Gram bananen gepeld en geprakt

  • 100 Gram pure chocolade in stukjes gehakt

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een cakevorm met bakpapier. Zo kun je het brood later makkelijk uit de vorm halen.

2. Zeef in een grote kom de bloem met de bakpoeder, kaneel en een mespunt zout. Meng de boter, vanillesuiker en honing 20 sec. in de keukenmachine. Laat draaien en voeg 1 voor 1 de eieren en crème fraîche toe. Schep door het bloemmengsel.

3. Schep de banaan en chocolade erdoor. Verdeel over de cakevorm.

4. Bak in ca. 1 uur goudbruin en gaar. Controleer na 50 min. op gaarheid met de satéprikker. Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar. Laat 30 min. afkoelen, neem uit de vorm en laat in 1 uur verder afkoelen op een rooster. Lekker met boter.

Je kunt het bananenbrood 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar in een luchtdichte trommel.

DSCN0418

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s